もやしとネギで作るスパイススープ（時短節約）

自炊の時間とお金を節約したい、

私の自炊戦略は麺類の比率を上げること。

お金を使いすぎたときは意識して節約メニューを作ります。

そうすることで、食費に対してのマインドをリセットします。

今までよく考えずに野菜をかごに入れていたことや、

無駄に買いすぎていたことを振り返ります。

しばらくは節約意識を高めよう

そんなときのお勧めは麺類！！それも焼きそばが良い。

野菜があれば作れ、炒めるだけ。

調理も楽です。

ただ、麺類だけはもの足りない。

そんなときは追加でスパイススープ。

もやしとネギをベースに作れます。

カルダモンでカレーも作ったので過去のレシピは以下

sk12004-blog.com

●カルダモンのスパイススープ

材料

　水　500mL

　カルダモン（ホールスパイス ）　2粒

　ネギ　　少々

　キムチ　大さじ１（なくてもよい）

　もやし　1/2パック ⇒　残りは焼きそばに使いました。

　かつおだし（顆粒ダシ）　スティック1/2

　スパイスカレー粉　大さじ１

　粗びきコショウ　少々

　パプリカ　パウダー　少々

調理手順

　①　鍋に水を張り、切ったネギ、もやし、カルダモン、顆粒ダシを入れて煮込む

　②　キムチ、カレー粉を入れて更に煮込む、最後にパプリカパウダー、

　　　粗びきコショウを振りかけて完成

調理手順①

調理手順②

完成したスパイススープです。

焼きそばと、納豆を追加しました。

時短で準備したので、時間もそれほどかかりません。

調理時間20分程度です。

使用した調味料、材料は以下の品

味の素 ほんだし 450g

マルちゃん 焼そば 3食 150gX3

最後までご覧いただきありがとうございました。

本日のスパイスカレー『カルダモンの野菜と豆のカレー』

スパイスのカルダモン使ってますか？

今日はカルダモンのスパイスカレー。

パウダーだけでなく、ホールスパイスも使いやすいです。

スパイスの女王と称されるカルダモン。

その見た目と香りでいつもの料理が華やかになります。

今回のカレーのポイント

　・カルダモンの香りを生かした野菜と豆のカレー。

　・ココナッツミルクとバターの風味と野菜のおいしさを感じるカレーにする。

材料（2人分）

• カルダモン（ホールスパイス）４粒
• バター　（カルダモン炒め用）　
• 白菜　1/4カット分
• ブロッコリー　サイズ小６個
• ヨーグルト　大さじ２
• ココナッツミルク　大さじ１
• ガラムマサラ（S＆B）　大さじ１
• スパイスカレー粉（S＆B）　　大さじ１
• パプリカパウダー　小さじ１
• 長ネギ　５㎝程
• 大豆水煮　１パック
• ココナッツミルク　大さじ１
• 塩　少々
• 鶏ガラスープの素　小さじ１

調理手順

1. 　鍋に火をかけ、バターを溶かし、カルダモンを入れて炒める。
2. 　切った白菜を入れて炒める。しんなりしたらヨーグルトを入れる。
3. 　ヨーグルトの水分をある程度飛ばし、スパイス（ガラムマサラ、スパイスカレー粉）を入れる。
4. 　鍋に水を500mL程度入れて、ブロッコリー、長ネギ、大豆を入れて、煮込む。
5. 　最後に味を見ながら、鶏ガラスープの素、ココナッツミルク、塩を入れて味を確認する。

作成の注意点

　・カレー粉（S＆B）は入れすぎると辛くなるので注意が必要です。

　　ココナッツミルクが入ってない状態では少し辛く感じました。

　　牛乳、ココナッツ、ミルク、豆乳を入れると辛みが抑えられます。

カルダモン（ギャバン）

中の種を取り出して、カレーに使います。すでにいい香り。

今日はブロッコリーと白菜を使います。野菜は切って水洗い。

調理手順２・・・白菜をしんなりするまで炒める。

調理手順２・・・ブルガリアヨーグルトを投入

調理手順３・・・スパイスを投入する。弱火で炒める。

大豆は水洗いして使いました。

調理手順４・・・写真の状態で煮込みました。

完成したカレー。

トッピングは福井県産の梅干です。

カルダモンのさわやかな香りと梅干のギュッと来る酸味を楽しめます。

う、うまい！！

カレーはココナッツミルクとカルダモンの味がうまく融合しました。

ドリンクはスダチとカルダモンのシロップで。

今日はカルダモンデーにします！

ごちそうさまでした～。

いつもご覧いただきありがとうございます。

本日のスパイス料理『赤大根とサツマイモのスパイスカレー』

　　　

スパイスカレーを作りながら、

簡単な自炊で家計管理をやりくりしてます。

今日はサツマイモと赤大根でスパイスカレー。

野菜の直売所で購入した材料。

傷物や不揃いの品はお得に手に入る。

小さなサツマイモは少量づつ使えて便利。

赤大根とサツマイモを炒める。鍋への固着防止のため、水を入れながら炒める。

スパイスカレー粉とクミンパウダーを入れる。

ギャバンのクミンパウダーが多量に余っていたので、多めに使う。

スパイスのいい香りが広がる。

次に地元産豚小間切れを入れる。

少量でカレーの味を支配するうまみ成分がすごい。

味付けは塩少々と味噌でまとめました。

使った塩はこちら。結晶の一粒一粒に製塩の伝統技術を感じさせる。

パッケージは赤色と塩の白色背景のコントラストでとてもさわやか。

赤大根とサツマイモの味が凝縮したカレーの完成。

塩が素材の味を引き立てている。

とてもおいしく仕上がった。

トッピングは黒豆。

赤大根のように彩りの良い野菜で料理すると、

料理のモチベーション上がります。

ご覧いただきありがとうございました～。

本日のスパイスカレー『ワカメと鶏肉の八角スープカレー』

今日の天気は晴れ。

野菜を買いに遠出してみました。

大根、サツマイモ、キャベツ、ニンジンをお得に購入。

遠出した甲斐がありました。

昼食はスパイスカレー専門店へ。

地元の野菜を使った二種（バターチキンとシーフードカレー）

のおいしいカレーでした。

スパイスカレーの中でも

地元の野菜を使って素材の味や見た目が楽しめる

創作カレーはとても面白いです。

写真だけでは味が想像できないところがいい！！

帰宅後、頂いたチョコレートを食べる。

少量で満足できるって素晴らしい。

側面が水玉模様の紙袋。

お洒落なケース

どの種類のチョコレートも感動する味でした！！

今日は作り置き用にわかめを使ったカレーを作ります。

鳴門のわかめはみそ汁でもダシが出るので、スープカレーにしてみました。

今回は生わかめを使ってみました。

ホールスパイスのクミンで香りを出して、キャベツと胸肉を炒めて、水を張った鍋に入れる。キャベツと胸肉をよく炒めることで、素材の甘さを引き出す。カレー粉を少量追加し、八角を入れて煮込む。

ワカメのダシをベースにキャベツの甘さと八角のさわやかな香りがうまく合いました。ワカメの味が濃いので、塩を入れなくてもおいしく仕上がりました。

ごちそうさまでした～。

本日のスパイス料理『ほうれん草と人参のキーマカレー』

今日は野菜のキーマカレー

野菜を食べたい時にぴったりの便利なレシピです。

カレー粉＋ひき肉と野菜で作れます。

今日は、ほうれん草と人参のキーマカレーを作ります。

以下材料

• ほうれん草（下茹で済み）　 3束
• 人参　         1/2本
• 豚ひき肉      200g
• 舞茸　         1/2パック
• 醤油　　  　大さじ1
• みりん         大さじ1
• 塩                 少々
• カレー粉      大さじ1
• ナツメグ　  小さじ1

レシピ

①フライパンに火をかけて、マスタードシードを入れてテンパリング。*1

②切ったほうれん草と人参、マイタケをフライパンに投入し、炒める。*2

③次にひき肉を炒めて更に炒める。

④カレー粉とナツメグを入れて炒める。

⑤最後に塩、醤油、みりんを加えて水分を蒸発させるように炒める。

*1 マスタードシードをテンパリング

下茹で後のほうれん草と人参を一口サイズに切る

*2　ほうれん草、人参を炒める。鉄フライパンを使用。

キーマカレーの完成！！

野菜の味を生かしたカレーです。

ポイントは野菜から出てくる水分を十分に飛ばすこと。

野菜の味が濃く、よりおいしくなる！！

卵をトッピングすると更においしい！

ナチュラル専科 カレー粉 スパイス カレー これだけでOK 初心者の方へ カレールー 無添加 小麦粉不使用 30皿分(150g) 3歳でも食べられた カレースパイス

今回使ったカレー粉です。

キーマカレーごちそうさまでした～。

今週の料理したもの『夕食一覧』

スパイスカレーを作りながら、

簡単な自炊で家計管理をやりくりしてます。

多忙な日々ですが

自炊を継続してます。

今月は食費を節約したい。

なるべく慎重に食材を購入して、一週間分の献立を考えてみる。

買った食材は以下、

次回の土日の買い物に向けて月～金で消費できるよう、食材を購入した。

買った食材

・小松菜　1束　128円

・焼きそば　一袋　66円

・豆腐　100円

・玉ねぎ　１個　100円

・赤カレイ　2切れ　390円（半額品）

・舞茸　174円

・ブロッコリー　195円

・キャベツ　1/4玉　58円

・アボカド　128円

・ブリ切り身　二切れ　480円

・豚小間切れ　230円（二割引き）

・納豆　78円

合計2127円でした。

一週間分の食材を月～金曜日に調理した。

料理したもの一覧は以下

月曜日：

・カレイのスパイスカレー

　玉ねぎとカレイを煮込み、スパイスと醤油で味付け。

火曜日：

・焼きそば

・ブロッコリー

・みそ汁（小松菜、舞茸、シイタケ）

水曜日

・鶏むね肉（塩とコショウ焼き）　*鶏胸肉はふるさと納税返礼品

・アボカド

・納豆

・みそ汁（火曜日の残り）

木曜日

・ブリの照り焼き

金曜日

・豚とキムチの炒め物

・ブロッコリーとシイタケのスパイススープ

この食材で作った感想

節約と栄養面のポイントは、

豚肉、鶏肉、魚類をバランスよくとり、タンパク質を摂取。

ブロッコリーとアボカドを適量とることでビタミン不足を解消。

スパイススープを使い、週末に向けて余りそうだった野菜をまとめて調理。

うまく冷蔵庫の食材を使い切ることができました。

来週はもう少し食費をあげて野菜を増やしてみようと思う。

ご覧いただきありがとうございました！！

昭和レトロとフレンチトースト

喫茶店に行ってきた。

目を引く昭和レトロな飾り。

素朴な店の雰囲気に愛着を感じる。

コーヒーはとてもおいしかった。

今日は専門店の卵を買いに行った。

帰宅した後、我が家にも昭和レトロな品があることを思い出した。

祖母が保管していたものだ。

物心ついた時から我が家に保管されていた。

サントリーオールド

今とラベルの雰囲気変わってないですね。

ウイスキー オールド 700ml × 1ケース / 12本 サントリー お酒 洋酒 ウィスキー ジャパニーズウイスキー まとめ買い

【ご一家族様１２本限り】 サントリー オールド ウイスキー 43度 700ml

十勝ブランデー

十勝ブランデー 原酒 [ ブランデー 180ml ]

バイオレットフィズ

昭和レトロの品を見ていたら、

フレンチトーストを作りたくなった。

さっそく買ってきた卵を使ってみよう。

バゲットで作ってみました。

卵がとてもおいしい。

地元のハチミツを添えて頂きました。

まだまだ昭和な品が眠っている我が家。

気が向いたら、また探してみよう。

ご覧いただきありがとうございました。

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