カレー
野菜直売所に行き、野菜を一週間分購入した。 不揃いの野菜を選ぶのが、うまくなってきた気がする。 コツは、大小さまざまな野菜のトータルの体積を考えること。 とりあえず、大きければよしのマイルール。 今日はカシミールカレーを作る。 家庭の味を少しで…
今日は休日、時間に余裕があるとき、手間のかかるカレーを作る。 そう、飴色玉ねぎのカレーだ。 時間をかければかけるほど、おいしくなる。 炒めた時間とうまみ成分の相関は間違いなく存在する。 ユーチューブで発見したレシピ。 こちらの主要なスパイス、調…
スーパーで売っていた大根菜を買ってきた。 今日はカレーを作る。 値段もお手頃、栄養価も高い大根菜。購入金額も100円代。 大根菜に含まれているベータカロチン（抗酸化作用、免疫強化）は油とも相性が良く、 スパイスの成分と共に油に溶け、体に吸収されや…
今日の昼食はキーマカレーと鶏の胸肉を使ったスパイスチキンカレー。 クミン、ガラムマサラ、ターメリックを使ってカレーを作る。 スパイスパウダーを混ぜて、仕上げます。なるべく材料はシンプルに。 材料 カルダモン ３粒 クミンパウダー 小さじ1 ガラムマ…
今日は作り置きレシピ。 鶏手羽先の米酢のクミン煮 鶏むね肉とニラのコリアンダーカレー 冷蔵庫に余っていた鶏手羽先と胸肉で調理してみました。 クミンパウダーは肉の臭み消しに使えて、スパイシー感が出ます。 カレーは豚ニラが定番ですが、胸肉で代用して…
今日は古本屋に行き、 コーヒーの入れ方についての書籍と庭木の本を売却。 二つ合わせて210円で買い取っていただきました。 引き取ってもらえるだけでもありがたい。 次はスーパーへ買い出しへ。 購入したもの ・フランスパン・・・無添加のパン ・なめこ・…
暖かくなってきました、もうすぐ春ですね。 たまには外食ってことで定食屋へ。 初めて行った店でしたが、思いの他、フレンドリーな定員さん。 お客さんは味の変化に敏感とおっしゃっていた。 物価高の中、同じ味を守るのは大変であると。 お店の味を変えるの…
自炊の時間とお金を節約したい、 私の自炊戦略は麺類の比率を上げること。 お金を使いすぎたときは意識して節約メニューを作ります。 そうすることで、食費に対してのマインドをリセットします。 今までよく考えずに野菜をかごに入れていたことや、 無駄に買…
スパイスのカルダモン使ってますか？ 今日はカルダモンのスパイスカレー。 パウダーだけでなく、ホールスパイスも使いやすいです。 スパイスの女王と称されるカルダモン。 その見た目と香りでいつもの料理が華やかになります。 今回のカレーのポイント ・カ…
スパイスカレーを作りながら、 簡単な自炊で家計管理をやりくりしてます。 今日はサツマイモと赤大根でスパイスカレー。 野菜の直売所で購入した材料。 傷物や不揃いの品はお得に手に入る。 小さなサツマイモは少量づつ使えて便利。 赤大根とサツマイモを炒…
今日の天気は晴れ。 野菜を買いに遠出してみました。 大根、サツマイモ、キャベツ、ニンジンをお得に購入。 遠出した甲斐がありました。 昼食はスパイスカレー専門店へ。 地元の野菜を使った二種（バターチキンとシーフードカレー） のおいしいカレーでした…
今日は野菜のキーマカレー 野菜を食べたい時にぴったりの便利なレシピです。 カレー粉＋ひき肉と野菜で作れます。 今日は、ほうれん草と人参のキーマカレーを作ります。 以下材料 ほうれん草（下茹で済み） 3束 人参 1/2本 豚ひき肉 200g 舞茸 1/2パック 醤…
スパイスカレーを作りながら、 簡単な自炊で家計管理をやりくりしてます。 多忙な日々ですが 自炊を継続してます。 今月は食費を節約したい。 なるべく慎重に食材を購入して、一週間分の献立を考えてみる。 買った食材は以下、 次回の土日の買い物に向けて月…
スパイスカレーを作りながら、 簡単な自炊で家計管理をやりくりしてます。 多忙な日々ですが 自炊を継続してます。 月曜日、火曜日：ぶりアラカレー 前回は養殖でしたが今回は天然物を使用。 以前作ったレシピで作成した。素材の味で全く違う。 一晩寝かせた…
今日はローカルスーパーへ買い出し。 普通のスーパーと違い、こだわり商品が多い店だ。 材料のレパートリーに一工夫したい時に、スーパーを変える。 店舗は大きくないが、こだわりがぎゅっと詰まっている。 食材をそのまま生かしたい。 今日はシラスと長いも…
寒波が襲来して毎日寒い日が続きますね。 道路の積雪も多くなってきました。 今日は朝から雪かき。 体力作りに調度良いです。 今日のスパイスカレーはバターチキンカレー。 寒い日にぴったりのシチューのような体が温まるカレーを目指します。 ふるさと納税…
お疲れ様です。 仕事から帰宅、冷蔵庫の中身をチェック。 先日購入した小松菜、白菜、玉ねぎがあったので、そろそろ使いきろう。 そういえば、サバ缶もあることに気づいた。 このサバ缶をいつも冷蔵庫に保管している。 サバ缶は保存期間も長く、食材が足りな…
余っていたひき肉を使い切る時短レシピです。 卵のスパイスキーマカレーとカツオのたたきでスープを作ります。 『卵のスパイスキーマカレー』 材料 豚ひき肉 卵 １個 玉ねぎ 1/2個 ナツメグ 小さじ１ ガラムマサラ 小さじ１ 塩 少々 粗びきコショウ 少々 レ…
本日もお疲れ様です。 仕事から帰宅し、冷蔵庫を開くと長ネギが余っていた。 今日は長ネギと豚バラで時短スパイスカレーを作る。 長ネギは短時間で炒めることができる。 また、皮をむく手間がないので、調理時間も短縮できる。 程よくカットするだけ。 軽く…
ふらりと、野菜の直売所に出かけてしまう。 もちろん野菜はお得に手に入る。 しかし、直売所はそれだけではない そこでしか買えない野菜がある。 先日、野菜の直売所でこだわりのキャベツを入手した。 食べてみると、あまりの甘さに驚かされた。 生産者のこ…
ふるさと納税利用してますか？ カツオのたたきの返礼品が届きました。 段ボールいっぱいに届いた返礼品大変ありがたい。 毎年、ふるさと納税の返礼品は高知県産のカツオに決めています。 今回はカツオのたたきでカレー作り。 スパイスはカツオと相性がよさそ…
今日は基本のスパイスカレーを作る。 何事も基本が大切である。 特にスパイスカレーは基本を押さえないと失敗しやすい。 スパイスカレー粉を使ったカレー作りにチャレンジしたい方の参考になればと思う。 今回は玉ねぎ、トマト、スパイスカレー粉、塩をベー…
仕事が遅くなったときはカレースープがおすすめ。 今日は遅くなったので時短飯。 残業帰り、スーパーに立ち寄る。 魚コーナーでおいしそうな半額のさくどりを手にする。 鮮度もよく、お買い得。 さくどりは時短と節約に最適。 特に、刺身用のさくどりは購入…
正月前に購入していたぶりの粗を冷凍していたことに気づいた。 ぶり粗のスパイスカレーを作ってみよう。 購入したぶりアラは養殖で、脂がのっておりカレーとうまく合いそうな印象。 カレーの方針はブリの味を生かした自然な味のぶりカレーを目指す。 材料 ぶ…
忙しい日々の中、自炊をするのは大変だ。 趣味でカレーを作っているが、私のように スパイスカレーを作る方は少数派と思う。 そこで日常の忙しさで作れるような 時短スープカレーレシピを公開しようと思う。 調理方法は具材を切り、煮るだけ。 鶏ガラスープ…
仕事から帰宅し、キャベツが余ってることに気づいた。 今日は野菜をたくさん食べたい気分。 キャベツを使い切れなかったときの大量消費レシピです。 キャベツのスパイス炒め物で作り置き。 先日購入したスパイス専科のスパイスと中華調味料（コチュジャン、…
先日、アマゾンのブラックフライデーでコスパ良好なスパイスを購入した。 商品名：ナチュラル専科 カレースパイスオリジナル 成分表を見るとクミンとコリアンダー主体のスパイスだった。 今日はこのカレー粉でスープカレーを作る。 袋を開けると、香りのよい…
寒くなってから、増えている煮物料理。 白菜、キャベツ、小松菜となるべく野菜を変えてみた 同じ煮物を二日食べるなら、カレーにしてしまおう。 時短自炊の一環として煮物をカレーにしてみました。 煮物にスパイス、豚ひき肉を入れてみました。 昨日の煮込み…
今日の作り置きレシピです。 豚肉ともやしのガラムマサラ炒め ミックススパイスのガラムマサラは一品料理に使いやすいです。 臭み消しに活躍するので豚肉によく使っています。 材料（4食分）：￥383（1食￥95） ・豚肉 （￥329） ・もやし 250g （￥54） レ…
時短作り置きのキーマカレーのレシピです。 冷蔵庫にありがちな材料で作ってみました。 平日の料理の時間を省けるよう、値段も安く、おいしいレシピを目指しました。 キーマカレーはフライパン一つで作れるので、洗い物も少ないです。 一品作りたい時にすぐ…
