レシピ
自炊の時間とお金を節約したい、 私の自炊戦略は麺類の比率を上げること。 お金を使いすぎたときは意識して節約メニューを作ります。 そうすることで、食費に対してのマインドをリセットします。 今までよく考えずに野菜をかごに入れていたことや、 無駄に買…
スパイスのカルダモン使ってますか？ 今日はカルダモンのスパイスカレー。 パウダーだけでなく、ホールスパイスも使いやすいです。 スパイスの女王と称されるカルダモン。 その見た目と香りでいつもの料理が華やかになります。 今回のカレーのポイント ・カ…
余っていたひき肉を使い切る時短レシピです。 卵のスパイスキーマカレーとカツオのたたきでスープを作ります。 『卵のスパイスキーマカレー』 材料 豚ひき肉 卵 １個 玉ねぎ 1/2個 ナツメグ 小さじ１ ガラムマサラ 小さじ１ 塩 少々 粗びきコショウ 少々 レ…
ふるさと納税利用してますか？ カツオのたたきの返礼品が届きました。 段ボールいっぱいに届いた返礼品大変ありがたい。 毎年、ふるさと納税の返礼品は高知県産のカツオに決めています。 今回はカツオのたたきでカレー作り。 スパイスはカツオと相性がよさそ…
正月前に購入していたぶりの粗を冷凍していたことに気づいた。 ぶり粗のスパイスカレーを作ってみよう。 購入したぶりアラは養殖で、脂がのっておりカレーとうまく合いそうな印象。 カレーの方針はブリの味を生かした自然な味のぶりカレーを目指す。 材料 ぶ…
忙しい日々の中、自炊をするのは大変だ。 趣味でカレーを作っているが、私のように スパイスカレーを作る方は少数派と思う。 そこで日常の忙しさで作れるような 時短スープカレーレシピを公開しようと思う。 調理方法は具材を切り、煮るだけ。 鶏ガラスープ…
仕事から帰宅し、キャベツが余ってることに気づいた。 今日は野菜をたくさん食べたい気分。 キャベツを使い切れなかったときの大量消費レシピです。 キャベツのスパイス炒め物で作り置き。 先日購入したスパイス専科のスパイスと中華調味料（コチュジャン、…
先日、アマゾンのブラックフライデーでコスパ良好なスパイスを購入した。 商品名：ナチュラル専科 カレースパイスオリジナル 成分表を見るとクミンとコリアンダー主体のスパイスだった。 今日はこのカレー粉でスープカレーを作る。 袋を開けると、香りのよい…
パスタの味付けで迷ったときはピエトロドレッシング。 調理時間は約15分 以下は時短、節約のお手軽レシピです。 材料（2食分） 胸肉 150g（￥132） 人参 少々 にんにく 少々 パスタ 100g ピエトロドレッシング お好みの量 レシピ ①鍋に水をはりパスタを茹で…
少し遠出して、野菜の直売所めぐりをしてみた。 天気がいいおかげで直売所は賑わっている。 大根菜が安く売られていたので二品作ってみた。 栄養価も高く、値段も安いので一品料理に最適。 おいしくてビタミンも豊富です。 一品目 ・大根菜とシイタケのスパ…
今日の作り置きレシピです。 豚肉ともやしのガラムマサラ炒め ミックススパイスのガラムマサラは一品料理に使いやすいです。 臭み消しに活躍するので豚肉によく使っています。 材料（4食分）：￥383（1食￥95） ・豚肉 （￥329） ・もやし 250g （￥54） レ…
最近は山の色も赤や黄色に変わり紅葉がキレイですね。 山歩き中に足元を見ると、イチョウの落ち葉がキレイだったので撮影。 運動のために山歩き。健康への投資は食と同じでとても大事です。 健康に日々生活ができることに感謝です。 今日はめっきり寒くなっ…
から揚げにスパイシー感が欲しい時のレシピです。 時短を考慮し、シンプルな材料にしました。 少ない油でカリッと仕上げるために、伝 熱性の良い鉄フライパンを使用してます。 材料４人分（一人当たりの金額：鶏もも肉￥122） 鶏もも肉 353g（￥488） 醤油 …
時短作り置きのキーマカレーのレシピです。 冷蔵庫にありがちな材料で作ってみました。 平日の料理の時間を省けるよう、値段も安く、おいしいレシピを目指しました。 キーマカレーはフライパン一つで作れるので、洗い物も少ないです。 一品作りたい時にすぐ…
長期投資において、 投資金額を増やすには食費の節約は必須のテーマだと思っている。 最近は食費が高騰していたので、改めて買ったものを振り返ってみた。 今日の私がスーパーで購入した商品は以下です。 木綿豆腐 牛乳 納豆 サバ もやし 卵 白菜 トマトピュ…
今回は豚もも肉に五香粉を使って、スパイス豚ももから揚げを作りました。 ところで、五香粉（ウーシャンフェン）とは何でしょうか？ ウーシャンフェンは中国を代表するミックススパイスで 主に以下のスパイスが含まれています。 ・スターアニス(八角） ・フ…
ハチミツバターチキンカレーを作りました。 ホールスパイスはシナモンのみで、スティックシナモンを使う入門編としてシンプルかつ誰でも作れるレシピを目指しました。 また、カレー粉はＳ＆Ｂを使用して、スーパーで気軽に買えるものを使用しました。 バター…
スーパーで買い物したときに豚のもも肉が半額で売られていた。 おそらく、このままでは誰も手を付けそうになかったので購入。 このまま塩焼きでもよかったが、せっかくなのでスパイスマリネ液に漬けてみた。 マリネ液は米酢、酒、オリーブオイル、にんにく、…
今日はS＆B缶を使って野菜カレーを作りました。 レンコンとナスの野菜の甘味を 引き立てるような和風野菜カレーを目指しました。 材料 オリーブオイル 大さじ２ クローブ ４粒（なくてもよい） レンコン ２個 ナス ２個 カレー粉 大さじ１ 程度 水 500mL 程…
ヨーグルトに溜まった水分（ホエー）を捨てている方、 使い道がないと思っている方も多いのではないでしょうか？ 今回は、ヨーグルトのホエーを使った 鶏むね肉のスパイス料理を作ります。 ヨーグルトの容器に直接胸肉を入れる。一晩放置。 （容器を使わず洗…
すり身のスパイス煮込みを作ります。 今回はすり身のおいしさを生かしたスープを作りたいと思います。 サツマイモとしめじを入れて、煮込む。 別のフライパンににんにく、しょうが、クミンを入れて香りを出す。 スパイスとニンニクの香りが出たら、刻み玉ね…
今日は鶏むね肉を使いスパイスから揚げを作ります。 胸肉は脂身も少なくから揚げにしても食べやすいです。 では調理開始です。 胸肉を適量サイズに切ります。 刻みネギを入れる。 ナツメグとオールスパイスを投入する。 GABAN オールスパイスパウダー 16g GA…
ブロッコリーが安く手に入ったので、さっそく調理。 今日は煮て和えるだけの簡単レシピ。 ブロッコリーを鍋で軽く煮てざるに移す。 ビタミンを逃さないために手短に加熱調理を心がける。 今回使用するスパイスたち。パプリカは彩りの良さから採用。 オリーブ…
スーパーでよく見かける、ギャバンオールスパイスについてご紹介。 こちらはミックススパイスで魚の臭み消しにとても便利。 シナモン、クローブ、ナツメグを混ぜたような香りです。 （推測ですが、色からするとシナモン多め？） スパイスケーキ、魚、肉の臭…
本日のスパイス料理は 半額のレンコンと豚肉でクミンの煮物を作りました。 みそ汁は定番のわかめと豆腐（北海道産大豆） 豚の細切れ余ったものは焼きそばへ。 マルちゃん焼きそばのセールをやっていて毎回購入してます。 豚肉とレンコンのクミン煮です。 レ…
自炊回数と節約金額の相関係数はかなり高い。 貯蓄もすべて、自炊をしてきたから貯めることができた。 自炊なくして節約なしです。 そして、自炊を含めて、生活を楽しむことが最も節約になると思っています。 今回は余っていたひき肉と賞味期限の近い卵でカ…
今日も快晴だ。 こんな日はドライブもかねて食材の調達に出かけよう。 海岸沿いを走ると、海岸線のキラキラした風景が真夏の余韻を残している。 釣り人達も楽しそうだ、何が釣れているんだろ。 田舎の幹線道路を走り、直売所に到着。 予想以上に観光客が多い…
スーパーで安く売られていたイチジクを発見。 今回はイチジクキーマカレーを作りました。 旬の材料を取り入れると一味違ったカレーになります。 食べてみると、甘味が非常に強かったので、フルーティー感の強いカレーにしてみた。 イチジクはビタミン、ポリ…
煮干しのダシを使ったスパイススープです。 カルダモン、スターアニスを使用して、なめこスープにしました。 煮干しのダシは健康に良く、使い勝手もいいのでよく使います。 顆粒出しの味も好きですが、自分で取ったダシで料理をする。 とても豊かな気持ちに…
本日のスパイスカレーです。 小松菜と金時芋のキーマカレーです。 今回のレシピ 材料（４人分） 小松菜 ４束 サツマイモ（なると金時） 半分 しめじ(新潟産） １パック トマトピューレ（デルモンテ） パック半量 牛豚合い挽き肉（国産） 100g にんにく (青森…
