レシピ
スーパーで売っていた大根菜を買ってきた。 今日はカレーを作る。 値段もお手頃、栄養価も高い大根菜。購入金額も100円代。 大根菜に含まれているベータカロチン（抗酸化作用、免疫強化）は油とも相性が良く、 スパイスの成分と共に油に溶け、体に吸収されや…
今日の昼食はキーマカレーと鶏の胸肉を使ったスパイスチキンカレー。 クミン、ガラムマサラ、ターメリックを使ってカレーを作る。 スパイスパウダーを混ぜて、仕上げます。なるべく材料はシンプルに。 材料 カルダモン ３粒 クミンパウダー 小さじ1 ガラムマ…
今日は冷凍していたカレーを使って即席パスタソースを作る。 コスパと満足感においては、最強の節約飯かもしれない。 パスタを茹でる時間は少々かかるが、それを上回る満足感。 私の食費節約（毎月の食費は2万円以下）に重要な役割を果たしてきたスパイスカ…
クミンパウダー使ってますか？ 今日の昼食はクミンパウダーの和風パスタ。 数あるパウダーシリーズの中で、実はとても使いやすい。 エスニックな料理を食べたい時、気軽に使っています。 スパイスパウダーを使いはじめてから、料理の幅が広がった。 今回はギ…
今日は作り置きレシピ。 鶏手羽先の米酢のクミン煮 鶏むね肉とニラのコリアンダーカレー 冷蔵庫に余っていた鶏手羽先と胸肉で調理してみました。 クミンパウダーは肉の臭み消しに使えて、スパイシー感が出ます。 カレーは豚ニラが定番ですが、胸肉で代用して…
今日はタンドリーチキン。 仕事から帰ってきて、炒めるだけの簡単レシピ。 ヨーグルトが少し余りそうなとき 賞味期限が切れて早く食べないといけないとき そんなときはフライパンで作るタンドリーチキン。 トマトピューレも余っていたので使ってみよう。 残…
自炊の時間とお金を節約したい、 私の自炊戦略は麺類の比率を上げること。 お金を使いすぎたときは意識して節約メニューを作ります。 そうすることで、食費に対してのマインドをリセットします。 今までよく考えずに野菜をかごに入れていたことや、 無駄に買…
スパイスのカルダモン使ってますか？ 今日はカルダモンのスパイスカレー。 パウダーだけでなく、ホールスパイスも使いやすいです。 スパイスの女王と称されるカルダモン。 その見た目と香りでいつもの料理が華やかになります。 今回のカレーのポイント ・カ…
余っていたひき肉を使い切る時短レシピです。 卵のスパイスキーマカレーとカツオのたたきでスープを作ります。 『卵のスパイスキーマカレー』 材料 豚ひき肉 卵 １個 玉ねぎ 1/2個 ナツメグ 小さじ１ ガラムマサラ 小さじ１ 塩 少々 粗びきコショウ 少々 レ…
ふるさと納税利用してますか？ カツオのたたきの返礼品が届きました。 段ボールいっぱいに届いた返礼品大変ありがたい。 毎年、ふるさと納税の返礼品は高知県産のカツオに決めています。 今回はカツオのたたきでカレー作り。 スパイスはカツオと相性がよさそ…
正月前に購入していたぶりの粗を冷凍していたことに気づいた。 ぶり粗のスパイスカレーを作ってみよう。 購入したぶりアラは養殖で、脂がのっておりカレーとうまく合いそうな印象。 カレーの方針はブリの味を生かした自然な味のぶりカレーを目指す。 材料 ぶ…
忙しい日々の中、自炊をするのは大変だ。 趣味でカレーを作っているが、私のように スパイスカレーを作る方は少数派と思う。 そこで日常の忙しさで作れるような 時短スープカレーレシピを公開しようと思う。 調理方法は具材を切り、煮るだけ。 鶏ガラスープ…
仕事から帰宅し、キャベツが余ってることに気づいた。 今日は野菜をたくさん食べたい気分。 キャベツを使い切れなかったときの大量消費レシピです。 キャベツのスパイス炒め物で作り置き。 先日購入したスパイス専科のスパイスと中華調味料（コチュジャン、…
先日、アマゾンのブラックフライデーでコスパ良好なスパイスを購入した。 商品名：ナチュラル専科 カレースパイスオリジナル 成分表を見るとクミンとコリアンダー主体のスパイスだった。 今日はこのカレー粉でスープカレーを作る。 袋を開けると、香りのよい…
パスタの味付けで迷ったときはピエトロドレッシング。 調理時間は約15分 以下は時短、節約のお手軽レシピです。 材料（2食分） 胸肉 150g（￥132） 人参 少々 にんにく 少々 パスタ 100g ピエトロドレッシング お好みの量 レシピ ①鍋に水をはりパスタを茹で…
少し遠出して、野菜の直売所めぐりをしてみた。 天気がいいおかげで直売所は賑わっている。 大根菜が安く売られていたので二品作ってみた。 栄養価も高く、値段も安いので一品料理に最適。 おいしくてビタミンも豊富です。 一品目 ・大根菜とシイタケのスパ…
今日の作り置きレシピです。 豚肉ともやしのガラムマサラ炒め ミックススパイスのガラムマサラは一品料理に使いやすいです。 臭み消しに活躍するので豚肉によく使っています。 材料（4食分）：￥383（1食￥95） ・豚肉 （￥329） ・もやし 250g （￥54） レ…
最近は山の色も赤や黄色に変わり紅葉がキレイですね。 山歩き中に足元を見ると、イチョウの落ち葉がキレイだったので撮影。 運動のために山歩き。健康への投資は食と同じでとても大事です。 健康に日々生活ができることに感謝です。 今日はめっきり寒くなっ…
から揚げにスパイシー感が欲しい時のレシピです。 時短を考慮し、シンプルな材料にしました。 少ない油でカリッと仕上げるために、伝 熱性の良い鉄フライパンを使用してます。 材料４人分（一人当たりの金額：鶏もも肉￥122） 鶏もも肉 353g（￥488） 醤油 …
時短作り置きのキーマカレーのレシピです。 冷蔵庫にありがちな材料で作ってみました。 平日の料理の時間を省けるよう、値段も安く、おいしいレシピを目指しました。 キーマカレーはフライパン一つで作れるので、洗い物も少ないです。 一品作りたい時にすぐ…
長期投資において、 投資金額を増やすには食費の節約は必須のテーマだと思っている。 最近は食費が高騰していたので、改めて買ったものを振り返ってみた。 今日の私がスーパーで購入した商品は以下です。 木綿豆腐 牛乳 納豆 サバ もやし 卵 白菜 トマトピュ…
今回は豚もも肉に五香粉を使って、スパイス豚ももから揚げを作りました。 ところで、五香粉（ウーシャンフェン）とは何でしょうか？ ウーシャンフェンは中国を代表するミックススパイスで 主に以下のスパイスが含まれています。 ・スターアニス(八角） ・フ…
ハチミツバターチキンカレーを作りました。 ホールスパイスはシナモンのみで、スティックシナモンを使う入門編としてシンプルかつ誰でも作れるレシピを目指しました。 また、カレー粉はＳ＆Ｂを使用して、スーパーで気軽に買えるものを使用しました。 バター…
スーパーで買い物したときに豚のもも肉が半額で売られていた。 おそらく、このままでは誰も手を付けそうになかったので購入。 このまま塩焼きでもよかったが、せっかくなのでスパイスマリネ液に漬けてみた。 マリネ液は米酢、酒、オリーブオイル、にんにく、…
今日はS＆B缶を使って野菜カレーを作りました。 レンコンとナスの野菜の甘味を 引き立てるような和風野菜カレーを目指しました。 材料 オリーブオイル 大さじ２ クローブ ４粒（なくてもよい） レンコン ２個 ナス ２個 カレー粉 大さじ１ 程度 水 500mL 程…
ヨーグルトに溜まった水分（ホエー）を捨てている方、 使い道がないと思っている方も多いのではないでしょうか？ 今回は、ヨーグルトのホエーを使った 鶏むね肉のスパイス料理を作ります。 ヨーグルトの容器に直接胸肉を入れる。一晩放置。 （容器を使わず洗…
すり身のスパイス煮込みを作ります。 今回はすり身のおいしさを生かしたスープを作りたいと思います。 サツマイモとしめじを入れて、煮込む。 別のフライパンににんにく、しょうが、クミンを入れて香りを出す。 スパイスとニンニクの香りが出たら、刻み玉ね…
今日は鶏むね肉を使いスパイスから揚げを作ります。 胸肉は脂身も少なくから揚げにしても食べやすいです。 では調理開始です。 胸肉を適量サイズに切ります。 刻みネギを入れる。 ナツメグとオールスパイスを投入する。 GABAN オールスパイスパウダー 16g GA…
ブロッコリーが安く手に入ったので、さっそく調理。 今日は煮て和えるだけの簡単レシピ。 ブロッコリーを鍋で軽く煮てざるに移す。 ビタミンを逃さないために手短に加熱調理を心がける。 今回使用するスパイスたち。パプリカは彩りの良さから採用。 オリーブ…
スーパーでよく見かける、ギャバンオールスパイスについてご紹介。 こちらはミックススパイスで魚の臭み消しにとても便利。 シナモン、クローブ、ナツメグを混ぜたような香りです。 （推測ですが、色からするとシナモン多め？） スパイスケーキ、魚、肉の臭…
