本日作成したカレーです。
●大人4人分です。
●時短とスパイスの香り成分抽出のポイントを押さえて、作成しました。
●トマトともも肉ベースのカレーは失敗しずらくおすすめです。
●スパイスの香りと食材、塩で味をまとめるように配慮しました。
●作成時間は３０分です。
以下材料です。
・オリーブオイル（大さじ２程度）
・クミン（ホールスパイス：少々）
・ニンニク（チューブ：品絞り出し１㎝程度）
・鳥もも肉（200g）
・玉ねぎ（１個：サイズ中）
・トマトピューレ（パック半分）
・カレー粉（大さじ２）
・水300mL程度
・ひよこ豆（１缶）
・塩（少々）
あったらよいもの
・セロリ（２～３㎝程度）
味が薄いと感じたら（以下のどちらか）
・しょうゆ（大さじ１程度）
・コンソメ（少々）
『作成手順とポイント』
ポイント①：
鍋にオリーブオイルを入れ、加熱後クミンを投入。クミンの香りを抽出。
（クミンを炒めて香りを出す。この時に鍋に水分があると水が跳ねるので注意）
ポイント②：
クミンの香り抽出後、同じ鍋にニンニク、玉ねぎ、鶏肉を炒め、焼き色がついたら、 トマトピューレを投入。
ポイント③：
しばらく炒めて、玉ねぎと鶏肉を鍋の隅に寄せて、弱火の状態でカレー粉を投入。
スパイスの成分を抽出する。
（注意点：水を入れる前にカレー粉を入れる。水を先に入れるとスパイスの香り成分を最大限に引き出すことができません。香り成分は水に溶けにくいです）
ポイント④：
水、ひよこ豆、（あったらよいもの：パセリ、八角）を投入し、しばらく中火で
煮込む。最後に塩少々を投入。
ご参考情報：
①味が薄い時は加熱による水分量の調節又は塩の添加で調整しています。
②多量の水を入れてしまい味が薄いと感じた方は、しょうゆ、コンソメで調節して
いただければ味がまとまります。
