スパイスカレーに使用するトマト。カレーの風味に重要な役割を与えるに違いない。カレーを作るときにどちらかを使用する。ただ、同じ条件で作成して味を比較したことがなかった。そこで、二通り作成して比較してみました。
以下はレシピ（作成時間は15分）
① オリーブオイルを大さじ１入れる。
② 切った玉ねぎ１/2個とトマト（条件①又は条件②）、鶏むね肉約100g、
塩少々を入れる。
条件１ トマト 1個
条件２ トマトピューレパック半分
③ 肉と玉ねぎに焼き色がついたら、弱火にし塩一つまみ、カレーパウダーを投入。
④ 水を100mL入れ、しばらく煮込む。
カレーパウダーは写真のカレーパウダーを使用した。色は焦げ茶色に近い。
条件①（トマトのカレー） 条件②（トマトピューレのカレー）
見た目は明らかに違いが出ました。条件①のカレーはスパイス由来の色が強く、味もトマトがほんのり感じるものでした。条件②のカレーはトマトの赤色が強く、味は条件①より、トマトの風味がより感じるものになりました。
結果どちらもそれぞれの良さが出ておいしかったです。
