本日のスパイスカレーです。
小松菜と金時芋のキーマカレーです。
今回のレシピ 材料（４人分）
- 小松菜 ４束
- サツマイモ（なると金時） 半分
- しめじ(新潟産） １パック
- トマトピューレ（デルモンテ） パック半量
- 牛豚合い挽き肉（国産） 100g
- にんにく (青森産） １かけ（すりおろし）
- ショウガ （高知県産） すりおろし少々
- スパイスカレー粉 大さじ２
- 塩 少々
調理方法
- 小松菜、サツマイモ、しめじを一口サイズに切り、洗う。
- オリーブオイルを大さじ１入れ、野菜を投入し、炒める。
- 野菜を炒め終わったら、ショウガ、ニンニクを入れ、香りを出す。
- ひき肉、トマトピューレを入れ、しばらく炒める。
- ひき肉が炒め終わったらスパイスを入れて、炒める。
- 最後に塩少々を入れて完成
野菜をいためている様子
ひき肉が炒め終わった様子
完成品
まとめ
- 鉄フライパンで調理すると、サツマイモを早く炒めることができた。
- サツマイモをある程度炒め、へらでつぶすと全体にイモの甘味が広がり味がまとまります。
- 最後にバターやハチミツ、豆乳を入れてもおいしくなりそうです。
- 味付けは塩だけでもとてもおいしかったです。
