なめこのスパイススープ（煮干しダシ）

煮干しのダシを使ったスパイススープです。

カルダモン、スターアニスを使用して、なめこスープにしました。

煮干しのダシは健康に良く、使い勝手もいいのでよく使います。

顆粒出しの味も好きですが、自分で取ったダシで料理をする。

とても豊かな気持ちにさせてくれる手間のある作業。

ダシのおいしさは格別です。

材料

• 　カルダモン　３粒
• 　煮干しの出汁
• 　オリーブオイル
• 　なめこ　　　
• 　ニンニク
• 　ショウガ
• 　スターアニス
• 　粗びきコショウ
• 　塩
• 　カレー粉＋ナツメグパウダー

一晩置いた煮干しのダシとなめこを用意。

カルダモンを半分に割り、オリーブオイルを入れた鍋に入れて加熱し、香りを抽出。

鍋にダシとなめこ、スターアニス、カレー粉を入れて煮る。

塩で味を調え、最後にオリーブオイルを添加。