ハチミツバターチキンカレーを作りました。
ホールスパイスはシナモンのみで、スティックシナモンを使う入門編としてシンプルかつ誰でも作れるレシピを目指しました。
また、カレー粉はＳ＆Ｂを使用して、スーパーで気軽に買えるものを使用しました。
バターチキンカレーはクリームを入れるとおいしくなりますが、カロリーが気になる方に向けてヨーグルトと牛乳ベースでさっぱりとした風味のバターチキンカレーにしました。なお、今回はハチミツを加えて、甘さを引き立たせました。
材料（4人分）
- シナモンスティック 5cm
- もも肉 200g
- ショウガすりおろし ひとかけ
- にんにくすりおろし ひとかけ
- カレー粉（S＆Bカレー粉） 大さじ2
- パプリカパウダー 小さじ1（なくてもよい）
- バター 各3cm角
- 玉ねぎ 1 個⇒半分みじん切り、半分すりおろし
- トマトピューレ パック半分
- ヨーグルト 100g
- 牛乳 200mL
- ハチミツ 約大さじ2
- 水 500mL程度（鍋の肉が隠れるくらい）
レシピ
- もも肉を一口大に切り、ヨーグルトを入れる。*①
- ショウガ、ニンニクを入れて混ぜる。 *②
- カレー粉、パプリカを入れて混ぜる。*③_ 1 ⇒ 30程度冷蔵庫に入れる。*③_2
- 鍋にバターを溶かし、シナモンホールを入れる。（弱火）*④⇒ 香りを出す。
- 鍋に切った玉ねぎと、すりおろし玉ねぎを入れて、炒める。（中火）*⑤
- 鍋にトマトピューレを入れる。（中火）*⑥
- *③_2のもも肉を鍋に入れて、玉ねぎトマトソースと混ぜる。（弱火）*⑦
- 鍋の材料を混ぜたら、水を入れて、中火で煮込む。（中火）*⑧
- 肉が煮えたら、牛乳、ハチミツを加えて軽く煮込む。*⑨
- 味を見ながら水分を飛ばす
*① 肉の表面にヨーグルトを接触させる
*② すりおろしショウガ、ニンニクが良い（チューブ市販品でもよい時短になる）
*③_1 カレー粉とパプリカパウダーを入れる。
*③_2 混ぜた後は冷蔵庫へ。
*④ バターとシナモンを接触させて、香りが出ればOK
*⑤ 玉ねぎを炒める。軽くきつね色になる程度。
*⑥ トマトピューレを入れて、軽く水分を飛ばす。
（水分を飛ばすとトマトの酸味が甘味に代わる）
*⑦ 鍋にもも肉を入れて混ぜる。
*⑧ 中火で煮込む。アクが出てくるので取り除く。
*⑨ 鍋の水を飛ばして、味を見ながら確認した。
肉が半分くらい液面に出ているタイミング。
ハチミツバターチキンカレーです
今回のレシピのポイント
- スパイスカレーは味が薄くなりやすいので、ダシの出やすいもも肉を使うと失敗しにくい。
- 香りを出したシナモンは取り出さず、具材と一緒に煮込んでいます。
- 味が薄いと感じた時は水分を飛ばすか、少しコンソメを入れると失敗しない。
- ハチミツはお好みで加減して、お好みの甘さに調節するとよいです。
- 保存期間は冷蔵庫で3日程度です。
バターチキンカレーごちそうさまでした！！
気軽に作れるレシピでカレー作りを楽しんでいただければ幸いです。
ご覧いただきありがとうございました。
