正月前に購入していたぶりの粗を冷凍していたことに気づいた。
ぶり粗のスパイスカレーを作ってみよう。
購入したぶりアラは養殖で、脂がのっておりカレーとうまく合いそうな印象。
カレーの方針はブリの味を生かした自然な味のぶりカレーを目指す。
材料
- ぶりアラ（湯通しで下処理後）
- 玉ねぎ １個
- セロリ 少々
- カレー粉 大さじ1
- 水 500ml
- 醤油 大さじ１
- 塩 少々
レシピ
- オリーブオイルを入れて、切った玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎを炒めたら、ブリの粗を入れる。*1
- カレー粉を入れて、軽く炒める。（弱火）
- 水、セロリを入れて煮込む。
- 最後に醤油、塩で味付け。*5
*1
*5
完成したぶりアラカレー
ぶりの風味がカレーとマッチ。玉ネギの甘味とブリの風味で食が進む。
とてもおいしかったです。
残りのぶりアラはぶり大根に使いました。
ごちそうさまでした～。
