今日はローカルスーパーへ買い出し。
普通のスーパーと違い、こだわり商品が多い店だ。
材料のレパートリーに一工夫したい時に、スーパーを変える。
店舗は大きくないが、こだわりがぎゅっと詰まっている。
食材をそのまま生かしたい。
今日はシラスと長いも中心、素材をそのまま頂く。
生で食べれば栄養価はそのまま。
今日の料理（バターチキンとシラス丼セット）
・春菊とカツオのたたきのサラダ
・豆腐となめこのみそ汁（煮干しだし）
・シラス丼梅干のせ（静岡産シラス）
・長いものすりおろし（青森県産）
・昨日の白菜のバターチキンカレー
カツオのたたきと春菊の相性抜群。
カツオのうまみと春菊のさわやかな味。体にも優しい。
味付けは高知県産の塩で。
なめこは新潟県産。ダシは煮干しダシを使用。丁寧に作るととてもおいしい。
一目見て決めた青森県産の長いも。栄養価は言わずもがな。
腸内環境正常化。
一晩寝かせたバターチキンカレー。昆布だしで作ったので、和食とよく合う。
スパイスはビタミンも含まれています。れっきとした栄養食。
更に冷蔵庫で一晩寝かせるとなぜかおいしくなる。
理由は熟成だと信じている。
何気ない食事を丁寧に作ると自炊の楽しさが一層深まる。
そんな日常をありがたいと思う。
ご覧いただきありがとうございました。
