GWは福島県立美術館の
大ゴッホ展『夜のカフェテラス』に行ってきました。
その福島旅の道中で食べた山塩ラーメンに感動し、
現地で購入した山塩、器を使い、
スパイススープを作ってみました。
旅の思い出としてゴッホの夜のカフェテラスの
黄色が印象深く、
今回の旅を表現するため、
黄色の色味、ターメリックを使用しました。
会津の物産館で購入した器。
色がきれいな器。形も素敵です。
ターメリックはS＆B
ダシは煮干しダシ
塩は会津の山塩を使用。そのまま食べても、おいしい。うまみが凝縮している。
出来上がったスパイススープ。
山塩の塩感を出すために具材はネギのみ。
ホールスパイスにコリアンダー。
噛むと光のように刺激的なスパイスで夜空の星を表現。
光るカフェはターメリックの黄色、器の木目調でテラスの床を再現。
旅先で食べた山塩ラーメンは魚介系のスープ。
さっぱりした後味に山塩の味がプラスされていた。
今回のスープは煮干しだし、やはりとてもよく合う。
しかも器を変えただけなのに、
スープの香りを強く感じるし、口当たりもとても良い。
料理は器も主役だった。
美術館で購入したポストカード。
大満足の福島旅。
詳細は次回のブログで書きたいと思います。
最後までご覧いただきありがとうございました。
