今日の昼食はキーマカレーと鶏の胸肉を使ったスパイスチキンカレー。
クミン、ガラムマサラ、ターメリックを使ってカレーを作る。
スパイスパウダーを混ぜて、仕上げます。なるべく材料はシンプルに。
材料
カルダモン ３粒
クミンパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ１
ターメリック 小さじ１
鶏むね肉 200g
塩 ひとつまみ
ニンニク 1片
玉ねぎ 1個
ベイリーフ １枚
ハチミツ 小さじ１
水 200mL
レシピ
①オリーブオイルに切った玉ねぎ、カルダモンを入れて炒める。
ポイント⇒カルダモンに切り込みを入れる。
②炒めた玉ねぎにニンニクを入れて香りを出す。
ポイント⇒ニンニクは地元産を使用。
③鶏肉を追加して炒めて、肉に軽く火が通ったら、スパイスパウダー、塩を入れる。
ポイント⇒肉の水分が残っていると、パウダースパイスは焦げ付きにくい
④軽く炒めて、鍋に水、ベイリーフ、ハチミツを入れて煮込む。
⑤水分を適度に蒸発させれば完成。
ポイント⇒水分を飛ばし、好みの味の濃さに調整する。味が薄ければ塩を追加する。
① ②
③ ④
ここで以前作ったキーマカレーが残っていたので解凍。
本日の昼食です。
小松菜、人参、かぼちゃのみそ汁を添えました。
作り置きしていたキーマカレーを盛り付け、2種あいがけカレーの完成。
今日のチキンカレーは少し薄味にしたので、味の濃いキーマカレーと丁度良いバランス。カレー2種だと飽きがこない。
ごちそうさまでした～。
ご覧いただきありがとうございました。
