今日は休日、時間に余裕があるとき、手間のかかるカレーを作る。
そう、飴色玉ねぎのカレーだ。
時間をかければかけるほど、おいしくなる。
炒めた時間とうまみ成分の相関は間違いなく存在する。
ユーチューブで発見したレシピ。
こちらの主要なスパイス、調味料をそろえて実際に作ってみました。
このレシピ、すごかった。
では調理開始。
玉ねぎを適当な大きさに切る。地元の玉ねぎを使用。
もも肉を切り、クミンパウダー、コリアンダーを入れて肉に馴染ませる。
玉ねぎをフライパンに入れて炒める。写真は炒めはじめの段階。
鉄のフライパンを使い、加熱時間を短縮。
30分程度で、この色になった。
2時間は加熱できなかった。
スパイスを混ぜ合わせる。
飴色玉ねぎにスパイス投入。八角がなかったので、
五香粉とガラムマサラで足りないスパイスを補充しました。
水と牛乳を入れ、煮込み、梅干を投入。
別のフライパンを用意し、もも肉を炒める。
鍋にジャガイモを入れて煮る。
ジャガイモともも肉を鍋に入れて混ぜ合わせる。しばらく煮込む。
完成しました。
お味はとても美味。
玉ねぎの甘味とコクが複雑に絡み合った。
なんとも不思議な味のカレー。
梅干を入れるなんてすごい発想。
自分が作ったとは思えないほどおいしく仕上がりました。
残りはお弁当用に保管しました。
お勧めのカレーレシピです！！
また、作りたいと思います。
ご覧いただきありがとうございました。
